साबूदाना का प्रयोग व्रत में क्यों किया जाता है और यह किसने तय किया है?
साबूदाना चीका से बनता है जो एक पेड़ के तने से निकलता है। यह पहले पौधे की जड़ों से दूध निकालता है, जिसे टैपिओका कहा जाता है, और जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो यह छोटे छर्रों का निर्माण करता है। इसमें स्टार्च होता है जो तुरंत ऊर्जा देता है। साबूदाना खिचड़ी, शबू वड़ा और शबू खीर बहुत लोकप्रिय और फास्ट फूड हैं।
अब कौन तय करता है कि यह उपवास है? ऐसा किसी शास्त्र में नहीं कहा गया है। लोगों ने परंपरा के अनुसार अपनी राय तय की है।
अलग-अलग प्रांतों में हमारे उपवास के अलग-अलग तरीके हैं। कुछ लोग नमक से परहेज करते हैं, कुछ लोग अनाज खाते हैं, कुछ लोग फल खाते हैं, कुछ लोग दूध नहीं पीते हैं, आदि।
हालांकि, आमतौर पर यह माना जाता है कि उपवास के दौरान अनाज नहीं खाना चाहिए। फिर विकल्प शुरू होते हैं। विकल्पों में से एक यह है कि कुछ ऐसा खोजा जाए जो उतना स्वादिष्ट न हो लेकिन अनाज जितना स्वादिष्ट और ऊर्जावान हो। शब्बू इस मानक पर खरे उतरते हैं। शब्बू में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है जिससे आपको तुरंत ऊर्जा मिलती है। पचने में कठिन होने के कारण यह पेट भरने की तृप्ति देता है, इससे जल्दी भूख नहीं लगती क्योंकि तेल, आलू, मूंगफली आदि खाने से पेट भर जाता है। पाचन के लिए भारी भोजन का उपयोग करता है
शायद यही वजह रही कि उपवास में शब्बू का इस्तेमाल किया जाता था।
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